กระชายหรือขิงจีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในตำรับอาหารไทยและกัมพูชาเป็นหนึ่งในสมุนไพรหายากและแปลกใหม่ที่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เหง้าของมันใช้เป็นเครื่องเทศขับไล่ขิงอ่อนและรสเปรี้ยวเช่นมะนาว
ไม่สามารถหาซื้อได้ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของโลกดังนั้นทำไมไม่ปลูกไว้ในสวนหลังบ้านของคุณล่ะ? เรียนรู้วิธีการปลูกและเพลิดเพลินกับมันสด
การปลูกและการปลูก
การปลูกมันคล้ายกับพืชขิง หากคุณปลูกในภาชนะคุณสามารถปลูกได้ทุกเมื่อเว้นแต่ฤดูใบไม้ผลิจะเป็นฤดูปลูกที่ดีที่สุด เป็นผู้ปลูกช้าและสูงได้ถึง 2-4 ฟุต พืชมีลักษณะเหมือนดอกไอริสและดอกไม้สีชมพูอ่อนที่สวยงาม ระเบียงหรือชานบ้านดูสวยงาม
เหง้าพืชลึก 5 ซม. โดยหันตาขึ้นในดินปลูกที่ดีเก็บไว้ในที่ร่มบางส่วนในจุดที่มีลมแรงน้อย ชอบดินชื้นเล็กน้อย pH ระดับ 6 ถึง 8 และสภาพแวดล้อมที่ชื้น
สภาพอากาศที่ต้องการ
USDA โซน 8-12 เติบโตได้ง่ายในพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตร้อน แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในส่วนที่หนาวกว่าด้านล่างโซน 9 ให้วางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและเก็บไว้ในร่มในฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวและการใช้ประโยชน์
ขุดเหง้าเมื่อพืชเริ่มเหี่ยวและใบเป็นสีเหลืองหรือเก็บเกี่ยวใบเพื่อทำเป็นชา ทั้งใบและเหง้ากินได้ ปลูกเพื่อใช้เป็นยาในประเทศจีนและอินเดียและใช้ในการทำอาหารในเอเชียตะวันออก สามารถรับประทานดิบในสลัดกับปลาทำเป็นผักดองสามารถใช้ในอาหารทะเล คุณยังสามารถใช้ในซุปและแกง
สูตรอาหาร
เรียกอีกอย่างว่าขิงน้อยไม่มีการปรุงอาหารจะแทนที่ด้วยขิง สูตรอาหารชวนน้ำลายสออย่างขนมจี่ปลาอ่อมและข้าวแช่ (ขนมไทยแสนอร่อยในช่วงฤดูร้อน) ถูกเตรียมไว้ใช้
