คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าไฟล์ เศษผัก และส่วนที่เหลือที่คุณโยนอาจมีประโยชน์หรือไม่? หลายคนไม่เพียง แต่กินได้ แต่ยังมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
1. แครอทท็อปส์
คุณต้องเคยเห็นกระต่ายกินยอดแครอทและใบไม้และพวกมันก็เป็นอาหารที่อร่อยสำหรับมนุษย์เช่นกัน สีเขียวของแครอทมีรสของแครอทเล็กน้อยและสามารถใช้ในสลัดและทำเพสโต้และซุป ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของแครอทผักมีดังนี้
2. สกินหัวหอม
ใช้หนังหัวหอมในสูตรสต็อก เติมลงในน้ำซุปเพื่อให้ได้สีเหลืองอำพัน สีเข้มเกิดจากรสชาติที่เข้มข้นของหนังหัวหอม นอกจากนี้คุณยังสามารถชงชาที่ผิวหนังของหัวหอมซึ่งมีประโยชน์ในการเจ็บคอและอาการคัดหน้าอก ตรวจสอบ 8 หัวหอมใช้ที่นี่
3. ยอดหอมและส่วนพิเศษของต้นหอม
อย่าทิ้งส่วนบนของกระเทียมหอม แม้ว่ามันจะมีกล้ามเนื้อเกินไป แต่ก็ให้รสชาติเนยกับซุปที่คุณเตรียมไว้ คุณยังสามารถใช้ส่วนสีขาวและสีเขียวของต้นหอม ส่วนสีเขียวสามารถใช้สำหรับปรุงแต่งซุปสลัดและผัด บางสูตรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว อย่าลืมเก็บชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ในถุงแช่แข็งก่อนใช้งาน นี่คือบางส่วนของการใช้ใบกระเทียมหอมที่เหลือ
4. ผักกาดเขียว
หากคุณชอบรสชาติของหัวผักกาดคุณจะต้องเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผักกาดเขียวซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและฉุนเล็กน้อยระหว่างกะหล่ำปลีกับมัสตาร์ดสีเขียว คุณสามารถปรุงผักใบเขียวในน้ำมันมะกอก พวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อสุกเกินไปเล็กน้อย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อมูลโภชนาการของผักกาดเขียวและเคล็ดลับการทำอาหารที่นี่!
5. ใบและรากขึ้นฉ่าย
คุณอาจไม่พบชิ้นส่วนเหล่านี้ติดอยู่กับสีเขียวใบนี้เมื่อคุณซื้อจากตลาดเนื่องจากมีการประมวลผลล่วงหน้า อย่างไรก็ตามหากคุณปลูกไว้ในสวนของคุณให้นำใบมาใช้ในการทำอาหารหลาย ๆ วิธี คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงแต่งสูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคื่นฉ่าย คุณยังสามารถใช้เป็นอาหารหยาบในสลัดได้อีกด้วย คุณสามารถใช้ใบไม้ในอาหารฝรั่งเศสหลังจากผัดกับอะโรเมติกส์อื่น ๆ คุณสามารถเตรียมรากผักชีฝรั่งบดได้เช่นกัน
อ่านเพิ่มเติม: ผักใบเขียวที่ดีที่สุดที่จะเติบโตในภาชนะบรรจุ
6. ซังข้าวโพด
หากคุณต้องการทำซุปข้าวโพดหรือซุปหน้าร้อนอื่น ๆ ด้วยผักคุณสามารถใช้ซังข้าวโพดเพื่อจุดประสงค์นี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือจุ่มลงในน้ำเดือดซึ่งก้อนเหล่านี้จะกลายเป็นน้ำซุปน้ำนม อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากซังก่อนแปรรูป
7. กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ลำต้น
กะหล่ำดอกและบร็อคโคลีปลูกเพื่อดอกย่อย อย่างไรก็ตามหลายคนไม่ทราบว่าลำต้นมีรสหวานกว่าดอกย่อย หั่นก้านแล้วเอาผิวที่แข็งกว่าออก ปรุงในน้ำเดือดพร้อมกับกลีบกระเทียมและบดให้ละเอียดเพื่อใช้แทนมันฝรั่งบด นี่คือลำต้นของบรอกโคลี 8 ชนิดที่ใช้ในการปรุงอาหาร
8. บีทกรีน
ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อหัวบีทที่มีท็อปส์สีเขียวติดอยู่ รสชาติและเนื้อสัมผัสของผักใบเขียวคล้ายกับชาร์ดของสวิสและคุณสามารถใช้เป็นทางเลือกอื่นได้ ทำการผัดเตรียมผักหลังจากผัด เตรียมสูตรอาหารแปลกใหม่หรือใช้ดิบในสลัด
9. มันเทศ
รสชาติของมันเทศสีเขียวนั้นมีรสชาติค่อนข้างอ่อนและค่อนข้างคล้ายผักโขมเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง ใส่ใบลงในสลัดเตรียมสูตรแกงแสนอร่อยและในทำนองเดียวกันกับวิธีที่คุณใช้ผักโขมและผักกาดเขียว
10. หัวไชเท้า
ยอดมีรสฉุนคล้ายกับอารูกูลาหรือมัสตาร์ด คุณสามารถใช้ผักใบเขียวในสลัดเตรียมซุปและแกง เพสโต้ใบไชเท้าและผัดสูตรขึ้นชื่อ บางส่วนของพวกเขาอยู่ที่นี่
อ่านเพิ่มเติม: 20 หัวไชเท้าพันธุ์สำหรับชาวสวนคอนเทนเนอร์
11. หนังมันฝรั่ง
เคยสงสัยไหมว่าหนังมันฝรั่งมีประโยชน์ในการทำอาหารหรือไม่? มีประโยชน์! ก่อนอื่นพวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีวิตามินบี 6 แมกนีเซียมเหล็กและโพแทสเซียม คุณสามารถเตรียมหนังมันฝรั่งไข่ยัดไส้ที่กรอบและดีต่อสุขภาพ เป็นเพียงสูตรเดียว อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยพวกเขา
12. เปลือกแตงโม
หลังจากกินเนื้อแตงโมที่หวานและฉ่ำแล้วอย่าทิ้งเปลือก มีหนึ่งโหลสิ่งที่ต้องทำกับพวกเขา เตรียมแกงเปลือกแตงโมแบบอินเดียลองใส่ผักดองหรือซุปจีนทำสลัดอร่อย ๆ หรือทานเปลือกแตงโมหวาน ๆ
13. ก้านเฟนเนลรากและเฟิน
ยี่หร่ามักจะได้รับการพิจารณาว่าเป็นพืชที่มีค่าเนื่องจากทุกส่วนสามารถกินได้และมีรสชาติอร่อย ใบด้านนอกปลายรากและก้านสามารถใช้ในสตูว์และซุปได้ เฟินสามารถใช้ในสลัดและซุปได้เนื่องจากมีรสโป๊ยกั๊กอ่อน ๆ
14. คะน้าและต้นชาร์ด
คุณสามารถใช้ลำต้นชาร์ดเป็นอาหารได้โดยทำอาหารที่ปรุงด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือยี่หร่า ผู้คนยังทำผักดองเพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ ใช้ก้านคะน้าที่เหลือมาทำเพสโต้แสนอร่อย หรือผสมในเครื่องปั่นกับน้ำผักหรือสมูทตี้ของคุณ อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้ 9 วิธีในการนำไปใช้ในห้องครัว
15. เกิดจากสมุนไพรที่แตกต่างกัน
สำหรับสมุนไพรส่วนใหญ่เราจะเอาใบออกและโยนส่วนที่เหลือทิ้งไป อย่างไรก็ตามผักชีฝรั่งผักชีและสะระแหน่เป็นส่วนผสมที่ง่ายและอร่อยในหลาย ๆ สูตร ลำต้นเหล่านี้ยังสามารถผสมลงในซัลซ่าเวิร์ดเพสโต้หรือเนยสมุนไพร คุณยังสามารถใช้ลำต้นโหระพาและใบโหระพาและลำต้นของโรสแมรี่ที่เป็นไม้ในสต๊อก ดูบทความนี้สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
อ่านเพิ่มเติม: 18 ประเภทของใบโหระพาที่คุณสามารถเติบโตได้ในภาชนะบรรจุ
16. ก้านเห็ด
มีอาหารแปลกใหม่มากมายที่ปรุงจากหมวกเห็ด แต่ลำต้นเห็ดที่คุณมักจะโยนก็สามารถบริโภคได้เช่นกัน ใช้ในซุปในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับน้ำซุป การเคี่ยวให้ได้สต็อกผักดินหรือดองเป็นแซนวิชเป็นวิธีอื่นในการใช้ลำต้น
สรุป
นี่คือการใช้เศษผักบางส่วนก่อนที่คุณจะทิ้งไปในครั้งต่อไปลองนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ
