อะโวคาโดเป็นผลไม้หรือผักเหรอ? หรือมันคือต้นถั่ว? อ่านบทความนี้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อสงสัยทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับตัวตนของอะโวคาโด
อะโวคาโดถือเป็นผลไม้ตามเงื่อนไขทางพฤกษศาสตร์ มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศอบอุ่นบนต้นอะโวคาโด แต่ในเว็บไซต์ USDA ระบุว่าเป็นผักเนื่องจากใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย
ผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารเป็นสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุและกลายเป็นที่ชื่นชอบของนักดูน้ำหนัก ผลไม้ชนิดนี้เต็มไปด้วยไฟเบอร์โพแทสเซียมไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นมิตรต่อหัวใจและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
อะโวคาโดเป็นผลไม้หรือผัก?
มาถึงคำถามที่โดดเด่นที่สุดของบทความนี้ - อะโวคาโดเป็นผลไม้หรือผัก? คำตอบคือใช่! ในทางเทคนิคและตามเงื่อนไขทางพฤกษศาสตร์มันเป็นผลไม้ที่มีเมล็ดเดี่ยวขนาดใหญ่ที่แม่นยำกว่า แต่เนื่องจากรสชาติหวานและเผ็ดผลไม้เนยนี้จึงได้รับสิทธิเป็นผักในรายการของ USDA
อ่านเพิ่มเติม: อัลมอนด์เติบโตบนต้นไม้หรือไม่?
คืออะโวคาโดเบอร์รี่
ผลไม้อะโวคาโดมีลักษณะคล้ายกับลูกพีชและลูกพลัม แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทำไม? เนื่องจากผลไม้ Drupe เหล่านี้มีเอนโดคาร์ปที่มีเนื้อไม้แข็ง ในขณะที่อะโวคาโดมีเอนโดคาร์ปที่อ่อนและบางมาก (ชั้นในของผลไม้ใด ๆ ที่หุ้มเมล็ดหรือหลุม) และมีโซคาร์ปเนื้อส่วนตรงกลางที่เป็นเยื่อระหว่างเอนโดคาร์ปและเอ็กโซคาร์ป นี่คือลักษณะของผลไม้เล็ก ๆ ตามคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์
วัฒนธรรมการทำอาหารของอะโวคาโด
อะโวคาโดมีรสบ๊องหรือเนย โดยทั่วไปแล้วมักปรุงเป็นอาหารว่าง ด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวสักสองสามหยดอะโวคาโดจึงมีรสชาติที่เยี่ยมยอด! คุณสามารถใช้เป็นสเปรดบนแซนวิชลวกในพาสต้าจุ่มกัวคาโมเล่และใช้แทนเนยได้เป็นพิเศษ ใช้อะโวคาโดอ่อนสำหรับจิ้มและส่วนแข็งสำหรับสลัด คุณยังสามารถเตรียมเพสโต้อะโวคาโดครีม
เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้คนส่วนใหญ่จึงเข้าใจผิดว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นผัก
นอกเหนือจากอาหารคาวแล้วอะโวคาโดยังช่วยเพิ่มรสชาติของจานหวาน เพียงแค่เพิ่มพุดดิ้งหรืออบในคัพเค้กผลไม้ชนิดนี้ก็น่ารับประทาน
คุณค่าทางโภชนาการของอะโวคาโด
ผลไม้เนื้อครีมนี้เรียกอีกอย่างว่าผลไม้เนยและลูกแพร์จระเข้ ผลไม้หลากสีนี้เป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) และมีวิตามินและแร่ธาตุประมาณยี่สิบชนิด ได้แก่ วิตามินซีอีเคและบี 6 ไรโบฟลาวินกรดไขมันโอเมก้า 3 ไนอาซินกรดโฟลิกโพแทสเซียมเบต้าแคโรทีน , แมกนีเซียมและกรดแพนโทธีนิก
นอกเหนือจากพลังของวิตามินและแร่ธาตุแล้วอะโวคาโดยังมีไขมันจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมันของผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินสารอาหารและแร่ธาตุที่ละลายในไขมัน การบริโภคไขมันดีช่วยในการลดน้ำหนักผิวพรรณแข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ความแตกต่างของผักและผลไม้
การแยกความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้นั้นไม่ยากอย่างที่คิด ผลไม้มีเมล็ดและได้มาจากส่วนของพืชที่เรียกว่าดอกไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรังไข่ของดอกไม้จะพัฒนาเป็นผลไม้ ในทางตรงกันข้ามผักมาจากรากใบและลำต้น
อะโวคาโดจัดอยู่ในประเภทของผลไม้ แต่เนื่องจากรสชาติที่เผ็ดร้อนและการนำไปใช้ในการปรุงอาหารจึงมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผัก ด้วยเหตุนี้ผลไม้อื่น ๆ จึงจัดเป็นผัก:
มะเขือเทศพริกหยวกมะเขือแตงกวาและบวบก็มีให้เลือกทั้งสองประเภทเนื่องจากการใช้และต้นกำเนิดในการทำอาหาร คำพูดที่มีชื่อเสียงมากเกี่ยวข้องกับความสับสนนี้“ ความรู้คือการรู้ว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ ปัญญาไม่ได้ใส่ไว้ในสลัดผลไม้” ในทางกลับกันคุณสามารถใส่อะโวคาโดทั้งในสลัดผลไม้และสลัดผักได้เนื่องจากอะโวคาโดเป็นอาหารที่กินได้รอบด้าน
