พริกไทยถือเป็นสถานที่สำคัญที่โต๊ะในครัวและอาหารต่างๆ เธอเคยสงสัยบ้างไหม พริกไทยดำมาจากไหนเหรอ? มาดูกัน!
รสชาติดีที่สุดด้วยเกลือและเป็นที่นิยมในเครื่องปั่นขนาดเล็กหรือโรงสีบนโต๊ะอาหารส่วนใหญ่พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่พบมากที่สุดในโลก มีชื่อเสียงทั้งในด้านเครื่องปรุงอาหารและคุณค่าทางยา เครื่องเทศนี้มีมานานหลายพันปีแล้วและผู้คนนิยมใช้ในขณะปรุงอาหารทุกประเภท ดังนั้นหากคุณกำลังคิดจาก พริกไทยดำมาจากไหนคุณมาถูกที่แล้ว!
ดูบทความของเราเกี่ยวกับการทำให้ต้นพริกไทยร้อนที่นี่
พริกไทยดำมาจากไหน?
พริกไทยดำมาจากเถาวัลย์ดอกที่เรียกว่า Piper Nigrum ในวงศ์ Piperaceae เถาวัลย์ใบกว้างสีเขียวมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย แต่ปัจจุบันปลูกในเขตร้อนส่วนใหญ่ เวียดนามเป็นผู้ผลิตและผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดโดยคิดเป็นประมาณ 35% ของอุปทานของโลกตามด้วยอินเดียอินโดนีเซียและบราซิล พริกไทยดำเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในอเมริกาเหนือและจากการวิจัยยืนยันว่ามีการบริโภคพริกไทยดำ 400,000 ตันต่อปีทั่วโลกและจำนวนนี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
พริกไทยเป็นผลไม้ของพืชมีขนาดเล็กมีผิวบางและเมล็ดเดี่ยว ผลไม้จะเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งในช่วงฤดูต่างๆเพื่อผลิตพริกไทยดำขาวและเขียวสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- พริกไทยดำ: ผลไม้แห้งและไม่สุก
- พริกไทยขาว: เมล็ดของผลแห้งสุก
- พริกไทยเขียว: ผลไม้แห้งที่ไม่สุกเก็บรักษาไว้เพื่อคงสีและรสชาติ
พริกไทยสีชมพูเป็นผลมาจากพริกไทยสีชมพูและจริงๆแล้วมาจากต้นพริกไทยเปรูซึ่งเกี่ยวข้องกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วต้นไม้อื่น ๆ ไม่มีความสัมพันธ์กับ Piper Nigrum
ประโยชน์ของพริกไทยดำ
พริกไทยดำมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เครื่องเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ต่อไปนี้เป็นวิธีที่เป็นประโยชน์ต่อเรา
1. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระก่อตัวขึ้นในร่างกายขณะออกกำลังกายและย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามส่วนเกินอาจเป็นอันตรายและอาจนำไปสู่โรคหัวใจแก่ก่อนวัยการอักเสบและแม้กระทั่งมะเร็ง
พริกไทยดำมีสารประกอบที่เรียกว่าไพเพอรีนอยู่มากมายซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการชะลอและแม้กระทั่งป้องกันผลเสียหายของอนุมูลอิสระ
2. คุณสมบัติต้านการอักเสบ
การศึกษาพบว่า Piperine สามารถต่อสู้กับการอักเสบและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคเบาหวาน
3. อำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอาหาร
พริกไทยดำมีไพเพอรีนซึ่งเป็นส่วนประกอบอัลคาลอยด์ของไพเพอร์นิกรัม ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารที่สำคัญเช่นแคลเซียมและซีลีเนียม
4. ช่วยในการย่อยอาหารและลดน้ำหนัก
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าไพเพอรีนซึ่งเป็นสารประกอบหลักของพริกไทยดำอาจช่วยในการปรับปรุงการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดมีผลต่อสถานะของไธออลของเซลล์โมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการย่อยอาหารและรักษาน้ำหนัก
5. เครื่องเทศสารพัดประโยชน์!
พบได้ในทุกครัวเรือนและตามร้านอาหารทั่วโลกพริกไทยดำสามารถจับคู่กับอาหารเกือบทุกอย่างได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่น ๆ ที่หาได้ทั่วไปเพื่อเพิ่มรสชาติของผักเนื้อปลาและอื่น ๆ !
