เบื่อการปลูกพืชแบบเดิม ๆ แล้วลองทำใหม่ น้ำเต้าประเภทต่างๆที่กินได้ในสวนของคุณและเพลิดเพลินกับความสดชื่น!
น้ำเต้ามีหลายขนาดและหลายรูปแบบ มีความสวยงามและเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นรวมทั้งวิตามินแร่ธาตุและเส้นใย อ่านบทความนี้ต่อไปเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับน้ำเต้าประเภทต่างๆที่กินได้
มะระคืออะไร?
เป็นของตระกูล Cucurbitaceae น้ำเต้าเป็นเถาวัลย์ที่ต่อท้ายและเลื้อยปกคลุมด้วยใบห้อยเป็นรูปสามเหลี่ยม ดอกไม้สีเหลืองและสีขาวปรากฏบนเถาวัลย์นี้ซึ่งในที่สุดก็จะกลายเป็นผลไม้อวบน้ำสีเขียว
ผลไม้เหล่านี้ควรเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวเมื่อลำต้นแห้งและเป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะสุก คุณสามารถปลูกในภาชนะได้เช่นกัน แต่คำนึงถึงลักษณะการแผ่กิ่งก้านสาขาของพวกมันอย่าลืมให้การสนับสนุนเพิ่มเติมด้วยการใช้บังตาราวบันไดหรือรั้ว
สุดยอดพันธุ์มะระที่กินได้ที่จะเติบโต
น้ำเต้ามีอยู่สามประเภทที่ชาวสวนนิยมปลูกเป็นประโยชน์และเป็นน้ำเต้าผัก ประโยชน์ที่ดีที่สุดในการปลูกมะระคือคุณสามารถใช้ผลไม้สดและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ทันทีและใช้ในสูตรอาหารมากมาย ด้านล่างนี้คือรายชื่อน้ำเต้าประเภทต่างๆที่กินได้และโดยทั่วไปกินเป็นผักซึ่งคุณสามารถปลูกได้ที่บ้านของคุณหรือแม้แต่บนระเบียง
1. ขวดน้ำเต้า
ชื่อพฤกษศาสตร์: Lagenaria siceraria
มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าน้ำเต้าหรือน้ำเต้าดอกขาวผลไม้ชนิดนี้มีรูปร่างกลมบรรจุขวดและเพรียวบาง น้ำเต้านี้มีเนื้อสีขาวหุ้มอยู่ใต้เปลือกเรียบสีเขียว แม้ว่าเถาของมันจะต้องการพื้นที่มาก แต่คุณสามารถปลูกในกระถางขนาดใหญ่ได้
เคล็ดลับการเติบโต: ตำลึงนี้เติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและชื้นในจุดที่อบอุ่นและมีแดดและต้องการการรดน้ำที่ดีในช่วงฤดูปลูก
ใช้ในอาหาร
น้ำเต้าขวดรสอ่อนสามารถปรุงเป็นผักได้หลังจากแยกเปลือกและเมล็ดออกแล้ว หรือทำสมูทตี้เพื่อสุขภาพโดยบดมะระปิ้งกับข้าวอบเชยและพริกไทยดำสักหนึ่งหยิบมือ
2. มะระขี้นก
ชื่อพฤกษศาสตร์: Momordica charantia
น้ำเต้ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีปลายเรียวและเนื้อชั้นบางประกอบด้วยเมล็ดแบน ควรเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวเมื่อเนื้อมีน้ำและเนื้อมีความกรุบ เถาของมันเริ่มให้ผลภายในสามถึงสี่เดือนของการปลูก
เคล็ดลับการเติบโต: เถาวัลย์ที่อุดมสมบูรณ์ขึ้นได้ดีในสภาพอากาศร้อนชื้นดังนั้นคุณสามารถปลูกได้ที่ระเบียงระเบียงหรือแม้แต่ชานบ้าน
ใช้ในอาหาร
ตามชื่อเรียกว่ามะระนี้มีรสขม แต่คุณค่าทางโภชนาการมหาศาลทำให้มันโดดเด่น หลังจากลอกเปลือกออกแล้วคุณสามารถผัดได้โดยโยนเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีรสชาติ
3. ฟองน้ำตำลึงหรือใยบวบ
ชื่อพฤกษศาสตร์: ใยบวบไซลินดริกา
ใยบวบหมายถึงมะระสองชนิดชนิดหนึ่งคือไซลินดริกา (ผิวเรียบ) และอีกชนิดหนึ่งคือไอยอียิปต์อากา (สันเขา) Smooth Luffa มีผลไม้ขนาดเล็กกลมในขณะที่ Ridged มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีสันเขายาว บางครั้งผู้คนใช้ใยบวบทั้งสองชนิดสลับกัน
เคล็ดลับการเติบโต: ใยบวบชอบแสงแดดรำไรและดินที่มีการระบายน้ำได้ดีที่อุดมด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกอย่างดี
ใช้ในอาหาร
คุณสามารถกินเครื่องป้องกันปริมาณน้ำสูงนี้ได้ทั้งต้มหรือใช้ในซุปและสตูว์ คุณยังสามารถผัดกับเกรวี่มะเขือเทศและแต่งด้วยพริกเขียวและผักชีสด
4. แอปเปิ้ลตำลึง
ชื่อพฤกษศาสตร์: Praecitrullus fistulosus
มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Indian squash หรือ ‘tinda’ น้ำเต้าทรงกลมนี้มีผิวด้านนอกที่มีหนามเล็กน้อยเหมือนบวบ เถาของมันเริ่มออกลูกภายใน 60-70 วันนับจากปลูก
เคล็ดลับการเติบโต: แอปเปิ้ลตำลึงชอบอากาศชื้นและร้อนจัดดังนั้นควรปกป้องพวกมันจากน้ำค้างแข็งและหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เย็นกว่าควรปลูกในกระถางจะดีกว่า
ใช้ในอาหาร
ยอดนิยมในครัวอินเดียมะระนี้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอาหารคาว รสชาติกรุบกรอบเสริมด้วยมะเขือเทศขิงและพริกเกรวี่สำหรับทำแกงเผ็ด
5. มะระแหลม
ชื่อพฤกษศาสตร์: ไตรโคซานเทสไดโอกา
ซึ่งปลูกบนโครงบังตาที่เป็นช่องตาข่ายนี้เป็นหนึ่งในน้ำเต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินเดีย เถาวัลย์ยืนต้นให้ผลสีเขียวมีลายสีขาวหรือไม่มีเลยซึ่งเป็นแหล่งไฟเบอร์และวิตามินที่ดี น้ำเต้าปรุงรสอ่อน ๆ นี้มีเมล็ดกรุบกรอบที่ห่อหุ้มอยู่ใต้เนื้อนุ่ม
เคล็ดลับการเติบโต: ใช้ดินร่วนปนทรายและเก็บไว้ในที่ที่อบอุ่นและมีแดด
ใช้ในอาหาร
ผักสีเขียวนี้รับประทานผัดกับน้ำเกรวี่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมข้าวสวย คุณสามารถใช้ในการเตรียมซุปและสตูว์ได้เช่นกัน
6. สันมะระ
ชื่อพฤกษศาสตร์: ใยบวบ
มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Turiya และ Turai มะระพันธุ์นี้มีสีเขียวเข้ม ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มการมองเห็นและส่งเสริมการลดน้ำหนัก มะระสันเป็นของตระกูลแตงกวาและอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร
เคล็ดลับการเติบโต: การอยู่ใต้น้ำและการอยู่เหนือน้ำสามารถฆ่ามะระได้ดังนั้นควรรดน้ำอย่างระมัดระวัง สำหรับปุ๋ยคอกคุณสามารถใช้ปุ๋ยหมักแบบโฮมเมดได้
ใช้ในอาหาร
มีการใช้สันในมะระ คุณสามารถเตรียมแกงเพื่อสุขภาพได้โดยการทอดชิ้นมะระกับหัวหอมมะเขือเทศพริกป่นกระเทียมและเกลือ
7. น้ำเต้างู
ชื่อพฤกษศาสตร์: Trichosanthes cucumerina
มะระงูเป็นมะระที่เติบโตอย่างรวดเร็วและเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น มะระพันธุ์นี้มีรูปร่างยาวเรียวและต้องการสภาพอากาศแบบเขตร้อนในการเจริญเติบโต ใบและยอดของมันยังกินได้
เคล็ดลับการเติบโต: ปลูกเมล็ดมะระงูห่างกันอย่างน้อย 8-10 ฟุตเพื่อป้องกันการแพร่กระจายมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินอุ่นระบายน้ำได้ดีและเป็นกรดเล็กน้อย
ใช้ในอาหาร
มะระงูเป็นแกงผักที่มีชื่อเสียงในอินเดีย ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำสตูว์แสนอร่อยและผักดองที่มีรสชาติ
8. เถ้ามะระ
ชื่อพฤกษศาสตร์: Benincasa hispida
ที่รู้จักกันดีในชื่อแตงโมฤดูหนาวน้ำเต้าขี้ผึ้งและฟักทองสีขาว Ash ตำลึงเติบโตบนเถาวัลย์และปลูกในอินเดียตอนใต้ ความหลากหลายนี้มีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้การใช้เฉพาะที่ช่วยในการลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังดีที่สุดในบรรดาน้ำเต้าประเภทต่างๆที่กินได้
เคล็ดลับการเติบโต: เถ้าตำลึงเป็นพืชที่มีอากาศอบอุ่นและเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนที่มีอุณหภูมิระหว่าง 77-85 F (25-30C) นอกจากนี้ยังทำได้ดีในดินร่วนและดินที่ระบายน้ำได้ดี
ใช้ในอาหาร
เถ้ามะระเนื้อสีขาวกินได้และรสชาติดี คุณสามารถเพิ่มในผักดองผัดและผักดองเพื่อเพิ่มรสชาติ
9. ไอวี่มะระ
ชื่อพฤกษศาสตร์: Coccinia grandis
ที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อน้ำเต้าสีแดงมะระไอวี่ปลูกในสภาพอากาศเขตร้อน มีผิวสีเขียวเข้มเรียบมีเมล็ดและเนื้อสีขาว มะระไอวี่มีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพต่างๆรวมทั้งโรคเบาหวานและโรคอ้วน
เคล็ดลับการเติบโต: ชอบดินทรายที่ระบายน้ำได้ดีและอุดมไปด้วยปุ๋ยหมักในขณะที่ปลูกน้ำเต้าไอวี่ นอกจากนี้ควรรดน้ำเป็นประจำเพื่อให้ชุ่มชื้น
ใช้ในอาหาร
มะระไอวี่เป็นส่วนผสมที่หลากหลายและเหมาะสำหรับสลัดสตูว์และแกง คุณสามารถสับหั่นหรือตัดแหวนออกได้ตามความต้องการของคุณ
10. กระดูกสันหลังมะระ
ชื่อพฤกษศาสตร์: Momordica dioica
หนามตำลึงเป็นไม้เลื้อยยืนต้นเถายาวมีเอ็น ดอกไม้ใบและรากของมันก็กินได้เช่นกัน น้ำเต้าพันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเขตร้อนส่วนใหญ่อยู่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม
ใช้ในอาหาร
มีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูงจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารลดน้ำหนัก คุณยังสามารถทอดกับผักเนื้อสัตว์และปลา
คำแนะนำในการปลูกมะระ
ในภูมิภาคที่อบอุ่น
- หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่เขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อนให้ปลูกเป็นรายปี
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอในช่วงเติบโตและในฤดูร้อน
- ใช้สีดำที่มีการระบายน้ำได้ดีดินชื้นและเปียกใกล้บริเวณราก - ลูกอย่างทั่วถึง
- ควรใช้ระแนงบังตารั้วหรือกรงเสมอเพื่อช่วยในการเจริญเติบโตของเถาวัลย์
ในภูมิภาคที่หนาวเย็นกว่า
- คุณสามารถปลูกมะระเป็นพืชล้มลุก
- หว่านเมล็ดในช่วงกลางเดือนเมษายนเมื่ออุณหภูมิคงที่ได้ถึงระดับ 55 F (12 C) หรือมากกว่า
- ให้พืชอยู่ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและให้น้ำเป็นประจำ
- ใช้ดินที่อุดมด้วยดินเหนียวระบายน้ำได้ดีและเป็นกรดเล็กน้อย
