การปลูกถั่วงอกที่บ้าน เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณสารอาหารที่สดใหม่เหล่านี้ในมื้ออาหารประจำวันของคุณ มีอะไรอีก? ไม่ต้องใช้เวลาหรือพื้นที่มากนัก!
การปลูกถั่วงอกที่บ้าน เป็นวิธีที่ง่ายราคาไม่แพงและบำรุงร่างกายในการจัดหาสารอาหารที่จำเป็นให้กับตนเองและครอบครัว พวกมันค่อนข้างย่อยได้และสามารถให้วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุที่จำเป็นได้!
ดูบทความของเราเกี่ยวกับการปลูกไมโครกรีนโดยไม่ใช้ดินที่นี่
Sprouts คืออะไร?
ถั่วงอกเป็นเมล็ดงอกที่มีลำต้นเป็นทารกซึ่งแตกต่างจาก ไมโครกรีนซึ่งเป็นต้นอ่อน คุณยังสามารถปลูกได้โดยไม่ใช้ดินซึ่งเมล็ดจะผลิตใบเล็ก ๆ สองใบพร้อมกับลำต้นและราก การเปลี่ยนแปลงนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้กระทั่งบนเคาน์เตอร์ในครัวของคุณจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับการผัดทอดจิ้มแซนวิชและสลัดดิบ!
นี่คือเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการปลูกไมโครกรีน
ถั่วงอกประเภทต่างๆ
ในทางทฤษฎีแล้วเมล็ดพันธุ์ใด ๆ ก็สามารถแตกหน่อได้หากคุณมีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามการได้รับเมล็ดที่มีไว้สำหรับถั่วงอกโดยเฉพาะนั้นปราศจากสารเคมีและยาฆ่าเชื้อราที่เป็นอันตราย พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วและคงความสดใหม่เป็นเวลานาน
- Alfalfa: มีรสชาติอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับสลัดและแซนวิช
- ถั่วฝักยาว (น้ำเงินเขียวแดงดำ): รสชาติแตกต่างกันไปตามประเภท จับคู่สลัดซุปและดิป
- ถั่วเขียว: มีรสชาติอ่อน ๆ ย่อยง่ายและเข้ากันได้ดีที่สุดกับสลัดแกงและผัด
- เมล็ดหัวไชเท้า: มาพร้อมกับความเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับสลัดแซนวิชและดิป
- ดอกทานตะวัน: มีกลิ่นพริกไทยและเข้ากันได้ดีกับสลัดแซนวิชและสเปรด
- เมล็ดบรอกโคลี: มีรสชาติอ่อน ๆ และเข้ากันได้ดีกับสลัดแซนวิชผัดดิปและสเปรด
- โคลเวอร์: รสชาติอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับสลัดและแซนวิช
- อัลมอนด์ดิบ: มีรสบ๊องและหวาน รับประทานโดยตรงหรือใช้ปรุงอาหารหรืออบ คุณยังสามารถทำนมอัลมอนด์และสมูทตี้
- ถั่ว Adzuki: พวกเขามีรสชาติบ๊องและเข้ากันได้ดีในสลัดแรปและสมูทตี้
- ถั่วชิกพี / Garbanzo: มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นครีมเหมาะสำหรับสลัดครีมซุปและแกงกะหรี่
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์: เข้มข้นครบรส. ใช้เป็นครีมเกลี่ยหลังจากยี
- เมล็ดบานไม่รู้โรย: มีรสบ๊องและหวานเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับสลัดและซีเรียลอาหารเช้า
- ข้าวโอ๊ต: มีรสอ่อนมาก เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปไก่และกับข้าว
- เมล็ดฟักทอง: มีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับสลัดและโยเกิร์ต
- เมล็ดงา: มีรสชาติบ๊อง. เข้ากันได้ดีกับสลัดแกงและแซนวิช
- Quinoa: มีรสอ่อน ๆ คล้ายบีทรูทและบ๊อง เหมาะสำหรับสลัดและแซนวิช
ดูบทความของเราเกี่ยวกับไมโครกรีนที่ดีที่สุดในการเติบโตที่นี่
อุปกรณ์ในการปลูกถั่วงอก
ในปัจจุบันมีเครื่องมือและเครื่องผลิตในการแตกหน่อมากมายเช่นภาชนะที่มีตะแกรงในตัวและการจัดเรียงหลายชั้นสำหรับการแตกหน่อใบลำต้นและราก หากคุณต้องการวิธีที่รวดเร็วและไม่เสียค่าใช้จ่ายการใช้ผ้าฝ้ายจะดีที่สุด แค่ชุบผ้าใส่เมล็ดลงไปรอ 3-5 วัน โวลา! ถั่วงอกของคุณจะพร้อม!
วิธีการเพาะเมล็ด
เมล็ดครึ่งถ้วยถึงไม่กี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะผลิตถั่วงอกสำหรับแซนวิชและสลัด คุณสามารถนำเมล็ดเล็ก ๆ 2-3 ช้อนโต๊ะเช่น โคลเวอร์ หรือ หญ้าชนิต และเมล็ดงอกขนาดใหญ่เช่นถั่วหรือถั่วฝักยาว 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยตวง ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ในขณะที่ ปลูกถั่วงอกที่บ้าน:
- ทำความสะอาดและล้างเมล็ดเพื่อกำจัดฝุ่นหรือเศษ
- แช่ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อกระตุ้นให้แตกหน่อ
- สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างเมล็ดอีกครั้ง เกลี่ยให้เสมอกันในภาชนะและอย่าให้เมล็ดซ้อนกัน
- ล้างออกทุกวันเพื่อป้องกันไม่ให้เมือก เลือกหนังเมล็ดเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย
- เมล็ดจะแตกหน่อใน 3-6 วัน
การจัดเก็บ
เมื่อถั่วงอกของคุณยาวและมีสีเขียวเพียงพอก็พร้อมที่จะเก็บในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 หรือ 7 วัน
ข้อควรระวัง
เมล็ดที่แตกหน่อของคุณอาจปนเปื้อนแบคทีเรียเช่นซัลโมเนลลาและ e.coli ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ควรซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการรับรองว่า "ปลอดเชื้อโรค" หรือเมล็ดงอกออร์แกนิก
- เครื่องชงถั่วงอกหรือภาชนะของคุณควรได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมและน้ำต้องสะอาดและกรอง
- เก็บถั่วงอกสำเร็จรูปในตู้เย็น
บันทึก: หากคุณอายุมากหรือมีระบบย่อยอาหารหรือภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกขอแนะนำอย่างยิ่งว่าคุณต้องปรุงถั่วงอกให้ถูกต้องก่อนบริโภค
